〈キムジャンツアー@石黒農場〉11月5日(土)〜7日(月)※お問い合わせはカフカの猫まで。今年の崔誠恩先生のキムジャン（キムチ作り）ツアーは、岩手県花巻市にあるホロホロ鳥の生産者“石黒農場”さんで行います。敷地面積1万坪。山々に囲まれた石黒農場さんの敷地には川が流れ、栗やきのこなど秋の恵みもいっぱい。ツアーの頃はちょうど紅葉の時期とも重なり、美しい景色を見せてくれるはずです。キムチ作りは、石黒農場さんの古民家で行います。先生は発酵の大家である崔先生。最後の韓国宮廷料理人だったおばあさまの作る料理で育ち、ソウル大学では発酵を専攻。発表した論文は世界的にも評価されている韓国＆日本を代表する発酵のスペシャリストです。キムチで用いる食材は崔先生が一つひとつ吟味した素晴らしいもの。驚くのは、漬ける場所でも味が変わると先生はおっしゃいます。だから、崔先生は毎年、自然豊かな場所を選んでキムジャンを行ってきました。というわけで、今年は花巻の石黒農場さんの古民家です。キムチ作りを終えた2日目は大宴会を予定しております。地元の方の参加も大歓迎です。途中からのご参加や途中離脱、宴会のみ参加型、キムチつくりのみ参加など、臨機応変に対応しておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。〈キムジャンツアー内容〉◆11月5日（下準備）・東京駅7時59分発　はやぶさ103号　↓・新花巻駅10時36分着・貸切バスで石黒農場さんへ（所要約30分）↓到着後、ランチ（昨年漬けたキムチでキムチチゲ）↓○白菜の塩漬け○キムチのヤンニョム作り・バスで宿へ（10分）↓・台温泉 松田屋旅館夕食、宿泊◆11月6日（キムジャン＆宴会）・宿で朝食後、石黒農場さんへ↓・9時30分〜キムジャン開始○白菜の水切り○白キムチ作り○白菜にヤンニョムを挟むランチは韓国式で。キムジャンの合間にポッサム（ゆで豚）や雑穀米などを白菜で巻いていただきます。・15時〜宴会岩手 秋の味覚×韓国発酵料理〈宴会メニュー〉🥢建三シェフ特製 ほろほろ鳥料理＆エトセトラ🥢花巻の新米でトッポギ🥢岩手の旬の食材で炭火焼きや鍋岩手の地酒餅つき、なめこ採りもやりまーす！日中は外で、夜は囲炉裏を囲んで飲んで食べるよー！🥕プチマルシェも開催。地元の生産者さんにもお越しいただきます。宴会終了後、バスで宿へ↓台温泉 松田屋旅館※6日帰京組は19時過ぎに石黒農場さんを出発（所要約30分）↓・新花巻駅19時52分発やまびこ72号↓・東京駅23時20分着◆11月7日（観光）ディープな花巻観光！貸し切りバスで巡ります。☆内容はお楽しみに。新花巻駅解散。・新花巻駅16時19分発はやぶさ110↓・東京駅18時56分着